Путешествуя по стране и миру я пробую разный кофе и публикую в этом журнале свои оценки и впечатления. В рейтинг попадает только зерновой кофе без каких-либо ароматических добавок, который можно купить в пачке или на развес.

5. Великолепный кофе


5
12.12.2018
Колумбия Рафаэль Айа. Даблби
Очень хороший и достаточно дорогой кофе
5
31.10.2018
Ethiopia Egu Abaya. Coffee Owl Roasters
Открытие года. Отличный кофе.
5
31.10.2018
Ethiopia Sidamo. Coffee Owl Roasters
Кофейное открытие года
5
02.06.2018
Coffee lab. Bubezi
Прекрасный кофе, самый недорогой в линейки сортов
5
02.06.2018
Coffee lab. Biftu Gudina
Великолепный кофе от «Кофе лаба»
5
29.03.2018
Ethiopia lema edeto
Отличный кофе от «Камера Обскура»
5
17.03.2018
Salvador el molinito
Тихий кофе
5
14.02.2018
Пакамара. Camera Obscura.
Лучший кофе на этот момент.

4. Хороший кофе


4
16.04.2019
Colombia La Virgen. Surf Coffee
Среднячок от Сёрфа
4
15.03.2019
Ethiopia Mokonisa. Surf Coffee
Очень вкусный и ароматный кофе.
4
11.02.2019
Эфиопия Ададо. Surf Coffee
Хороший сорт кофе
4
26.01.2019
Qualita Oro. Lavazza
Прекрасный, неожиданный вкус
4
03.12.2018
Сальвадор Марина Кумбре. Даблби
Приятный кофе от Даблби
4+
16.12.2018
Kenya AA Baragwi Guama. Surf coffee
Один из самых дорогих сортов. Весьма достойный вкус.
4
16.12.2018
Brazil Peaberry. Surf coffee
Приятный кофе за небольшие деньги
4
12.11.2018
Руанда Ругали. ЧИП
Приличный кофе в интересной упаковке
4
09.07.2018
Coffee lab. La Bolsa
Хороший спешелти кофе
4
23.06.2018
Coffee lab. Ngugi-lni AB
Приятный сорт кофе
4
23.06.2018
Coffee lab. Conga
Достойный кофе, как и все остальные сорта Кофе-лаба
4
23.06.2018
Coffee lab. Magarrisa
Неожиданная находка
4+
22.06.2018
Coffee lab. Kamajumba
Прекрасный сорт кофе из Кофе-лаба
4
04.06.2018
Coffee lab. Rocko Mountain
Хороший сорт, на твердую четверку
3+
12.05.2018
West 4 Roasters. Бразилия Серрадо Кокмар
Хороший кофе
4
19.02.2018
Blend a Einstein
Некоторые считают этот сорт кофе лучшим во всем Сёрфе
4
06.01.2018
Шоколадница. Эфиопия. Иргачеффе
Хороший моносорт кофе от Шоколадницы.
4
28.11.2017
Costa Rica Tarrazu Tucan. Surf Coffee
Моносорт кофе Costa rica Tarrazu tucan из Surf coffee
4
04.12.2017
Шоколадница. Колумбия. Супремо.
Трудно поверить, но это хороший кофе из Шоколадницы
4+
08.12.2017
Эфиопия Одадера. Даблби
Достойный сорт
4
27.11.2017
Шоколадница. Бразилия. Желтый бурбон.

3. Нормальный кофе


3
11.04.2019
Brasil Iguasu. The Coffee Soldiers
Средний во всех отношениях
3
28.02.2019
Espresso. Barabas
Хороший сочинский кофе
3
06.02.2019
Arabica Premium. Egoiste
Ничем не примечательный сорт
3
09.01.2019
Peru. Travelers
Стабильно среднее качество
3
09.01.2019
Эфиопия Bale Mountain. Калипсо
Приятный, но не яркий кофе
3
16.11.2018
Brasilia Ipanema Estates Dulce NY2 FC. Gudmen Coffee
Вполне неплохой вариант, если поблизости нет чего-то вроде сёрфа
3
12.11.2018
Смесь 345. Кафетериус
Приемлемый вариант, особенно если зерна не такие старые
3
12.11.2018
Кения. Кафетериус
Совершенно обычный кофе этого производителя
3
12.11.2018
Ява. Кафетериус
Кофе средненей вкусносоти
3
11.10.2018
New York. Paulig
Средненькая новинка от Павлика
3+
25.10.2018
Veranda. Starbucks
Противоречивый кофе
3
05.09.2018
Paulig, Classik
Старый добрый классический Павлик в новой упаковке
3
05.09.2018
Вкус Вилл, Эфиопия
Кофе вполне можно брать, если лень ехать за чем-нибудь более элитным
3
03.07.2018
Julius Meinl. Ethiopia Mocca Sidamao
Нормальный кофе из магазина
3
16.07.2018
Illy. Grani
Интересно упакованный кофе на троечку
3
16.07.2018
Jardin. Colombia supremo
Дежурный кофе для будней
3
11.05.2018
SCT. Ethiopia
Дагестанский кофе.
3
19.05.2018
Typhoon. Honduras san marcos
Тайфун средней силы
3
04.06.2018
LOR Classique 6
3+
12.05.2018
West 4 Roasters. Бразилия Серрадо Кокмар
Хороший кофе
3
17.05.2018
Paulig. Arabica
Можно пить, если найдется свежим
3
11.05.2018
Typhoon. Brazil ipanema estates dulce
Обзор моносорта
3+
11.05.2018
Typhoon. Espresso blend №1
Обзор кофейной смеси
3+
07.04.2018
Presidenti Paulig
Хороший кофе из магазина, который часто бывает свежим.
3
21.02.2018
Бразилия. Кафетериус.
Кофе из Кафетериуса на троечку
3
21.12.2017
Шоколадница. Эспрессо смесь.
Еще один сорт зернового кофе от Шоколадницы.
3
06.12.2017
Gusto. Смесь №2.
Нормальный кофе в зернах.

2. Плохой кофе


2
21.03.2019
Мокко. Московская кофейня на паях
Кофейная бурда
2+
03.04.2019
Arabica. Paulig
Посредственный сорт с неприятным ароматом
2
03.04.2019
Gold Label. Ambassador
Гадкий кофе с ярким сочетанием горечи и кислотности
2+
11.02.2019
Roma Bar. Marcony
На грани, между двойкой и тройкой
2
11.02.2019
Monarch Классический. Jacobs
Не заслуживает внимания
2+
28.02.2019
Crema. Jacobs
Не заслуживает внимания
2+
15.03.2019
Jubilaum. Julius Meinl
Смесь робусты и арабики в золотой пачке
2
11.10.2018
Excellence Tierras del Cafe
Не заслуживает внимания, если только не попадется свежим
2
12.12.2018
Classic Lalibela Coffee
Держитесь подальше от этого кофе
2+
16.08.2018
Patar, Hela BONOR
Пережареный кофе из Икеи
2+
07.08.2018
Lavazza, Caffe Espresso
Так себе кофе. На двойку с плюсом.
2
28.04.2018
Эспрессо-смесь Vincenzo
Плохой кофе
2+
02.02.2018
Кофе Сочи
Кофе-сувенир
2+
13.03.2018
Индия. Муссон. Tasty coffee.
Кофе не заслуживающий внимания

1. Отвратительный кофе


1+
06.02.2019
Мак Кофе. Amore
Отборная гадость
1
12.12.2018
Просто кофе. Перекресток
Омерзительный кофе для дураков

Каждый сорт многократно заваривается различными альтернативными способами (турка, аэропресс, френч-пресс) и дегустируется как в чистом виде, так и в составе напитков с молоком. По итогам дегустации выставляется оценка (по пятибалльной шкале с шагом в полбалла). Оцениваются общие вкусовые качества зерна, без конкретизации отдельных составляющих (кислотность, горечь, плотность, аромат и т.д.).

Хорошим может быть только тот кофе, возраст которого не превышает один месяц (ну, максимум полтора), поэтому я предпринимаю определенные усилия, чтобы найти на полке самую свежую пачку или найти магазин, где продается наиболее свежий кофе, или попросить баристу достать упаковку посвежее. Если в наличии есть только не свежий кофе, дегустироваться будет он. Таким образом рейтинг хоть и субъективно, но все же учитывает доступность свежего кофе конкретного производителя в конкретном месте.

Если вы совсем не разбираетесь в кофе, то этот рейтинг поможет вам быстро понять основные различия между разными сортами. Купите одновременно две пачки разного кофе (хорошего и плохого) с близкими датами обжарки (не более двух месяцев от момента обжарки) и пейте их поочередно. Скорее всего вам будет достаточно двух или трех таких экспериментов, чтобы понять отличия хорошего и плохого кофе. А дальше вы уже сможете самостоятельно экспериментировать с разными сортами и производителями.